25 maart: Brood intermezzo

Op veler verzoek een recept intermezzo: het recept voor ‘mijn’ 5 minuten brood.

Het boek: The New Artisan Bread in 5 Minutes a Day 

Krijgt 4,5 ster van 478 reviewers op Amazon.

Ze hebben ook een website.

Het is een heel simpel recept, maar je hebt er een aantal dingen voor nodig:

– Een pizzasteen voor in de oven

– Een baktree waar je water in kunt doen (dat geeft een krokante korst)

– Een plastic bak voor in de koelkast (met deksel of plastic folie, zolang het niet luchtdicht is afgesloten)

– Een oven thermometer (tenzij je zeker weet dat de temperatuur in je oven klopt); niet duur en ik heb er eentje met een magneet waardoor deze tegen de wand van de oven plakt.

Ik vond ook een website online waar het basis recept gepubliceerd is: via deze link kom je er.

Het is een recept voor een boule, een mooie bol met harde korst, wit brood. Vandaag heb ik voor het eerst deeg gemaakt voor meer volkoren brood, nog niet heel donker, maar dit is het vervolg op het basis recept. Ik ben benieuwd hoe dat zal lukken!

Tot nu toe ben ik erg enthousiast. Het is weinig werk en het brood is echt lekker!